查理曼の味自慢

你，可以啜飲潺潺溪水的沁心滋味，也可以嗅聞到田野間的陣陣撲鼻稻香，
但，時間的味道，要如何才能嚐到？

Wine，給了我們最好的啟示...



1997年對於Burgundy而言並不是什麼好年份，不過釀造師卻格外用心，讓這些頂級佳釀表現應有的實力，而時間也為這件事情作證...。

Domaine Amard Reausseau Chambertin Clos de Beze 1997
女性化溫柔的表現、發展完整的架構，在剛開瓶時即可感受到她豐富內函。
在她甜美的外表的包覆下，絲綢般細緻的單寧隨著兩頰順勢滑落喉頭，再從靈魂的深處將成熟的黑色漿果、香料味反芻佈滿口鼻，這感覺令人回味無窮。


Domaine Leroy Vosne Romanee 1997
She is the Queen of mine forever...
在自然動力釀造法的孕育下，讓她擁有極好的天賦，熟成的黑色漿果、中藥、香料味，一入口瞬間爆發，嗯，一切盡在不言中...。


Emmanuel Rouget Echezaux 1997
表現出年輕、活躍的樣貌，但現在喝似乎仍有點早...
雖然Echezaux的基本架構已經發展完整，但筋肉糾結的主體、伴隨著強勁的單寧，似乎需要更多的時間等待、熟成。
他也預知了自己未稱充份的準備，所以，今晚的香氣也顯得有點鬱悶，and the same feelings as his Lord。