蛋餅,是許多中國人的傳統早餐主食之一
在無數個晨曦裡,喚醒沉睡中的人們...

它的源起已經不可考(至少Wiki、百度百科找不到)
但在古今中外,也都有類似的食物流傳...

例如印度甩餅

薄如蟬翼的餅皮、黃橙橙的鮮豔蛋汁,配上香甜濃郁的特製煉乳
如此裡應外合,變成了許多印度人一日的活力來源,既飽足、又營養...

若是又加上香蕉、肉桂粉,變又成了深受泰國人所喜愛的泰式印度甩餅
那甜滋滋的口感,確實為不少人帶來味蕾上的愉悅
也成了許多人飯後的甜點選擇...

而在台灣,自從國民政府撥遷來台之後
這項傳統麵食技藝,也隨之飄流來到海峽的另一端...

最早引起風潮的,應該算是永和豆漿大王
不僅是早餐,也成了許多人在深夜時刻填飽空虛的慰藉...

那煎的油燙燙、光亮亮,略帶微微酥脆的餅皮,很是誘人
每當雙筷夾起,便迫不及待地想將它往口中送
當然,想要來點不一樣的味覺樂趣,可先別急著將他們給囫圇下嚥
你可以選擇蘸上些許的醬油、白醋、辣椒、蒜末,甚至是台灣味十足的香菜作伴
其豐富度自是不在話下...

不過近年來,台北人似乎想讓這項傳統美食有全面性的突破...

在街頭巷尾中的早餐店,可以看到一家家都推出了鮪魚、火腿、玉米、蔬菜等各式口味的蛋餅...
雖是內搭的餡料起了組合變化,外表的厚度也與日俱增
但真真正正徹底改頭換面的,應該要算是這一味「河粉蛋餅」...



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如此稀鬆平常的小攤,是任誰途經都很可能錯過的美味 :: 河粉蛋餅 :: 捷運中山國中站






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爽朗的笑容,是老闆娘林太太的美味秘訣 :: 捷運中山國中站





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迅速地將河粉皮翻轉過來,裡面包著高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔等大量的餡料,最後打個蛋將他們融為一體,這也是在表皮上看不到任何蛋汁痕跡的原因,即使沒有加上特調醬汁,光是悶蒸出來的蔬菜湯汁也即為鮮甜 :: 河粉蛋餅





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接著飛舞手中的雙鏟,將蔬菜餡料包覆在河粉皮中 :: 河粉蛋餅





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成品就像超大捲的蔬菜蛋餅,不僅吃了溫飽,也不用擔心攝取熱量過高 :: 河粉蛋餅






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九層塔蔥抓餅是另一項美味嬌點,口感像是蔥抓餅裡面捲著大量的蔬菜,強烈的九層塔香氣,瞬間在空中擴散,隨著咀嚼的次數轉為濃郁 :: 河粉蛋餅






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小攤子臨近錦州街與復興北路口,位置十分好找 :: 河粉蛋餅




◎林太太河粉蛋餅
地址:台北市中山區錦州街(點擊開啟地圖
TEL:0938-604-980
交通:捷運中山國中站轉入錦州街即可見
營業時間:16:00-22:00 (賣完即收攤,六日不營業)



◎延伸閱讀:
UDN:庶民美味/林太太河粉蛋餅 轉角小攤擠滿人



Posted by Stephen Tsai at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()