很久沒有到日本料理店好好的坐下來享用大餐，在朋友們熱情的推薦下，來到大名鼎鼎的「太卷」參訪。
胡麻豆腐
太卷最近的開胃菜，說實在的不像豆腐，他的口感比較像芝麻奶酪，但芝麻味沒到這麼濃郁，再配上山葵，十分清舌開胃。
太卷 準備中
配菜
生薑與大根漬物十分爽口好吃，通常我不太碰這兩樣東西，不過這次卻破例清光。
阿權師傅
今天阿祐師傅掛病號，就由原來在山花服務的阿權師傅為主力代打。
蒼天 純米吟釀 生酒 精度55%
雖然喝過幾次純米大吟釀，但對於日本酒的鑑賞力仍待加強，可能等喝過「十四代」跟「磯自慢」後才能脫胎換骨。
軟絲
刀功不錯，軟絲變得滑順易入口。
生干貝
一入口甜味滿佈，咬勁與軟度適中，邊緣燒微用噴槍炙過，有淡淡的燒烤香氣。
台灣鯛煮
鮮甜的魚湯在炎炎夏日裡嘗起來特別提神。
昆布漬台灣鯛
這一味阿權師特別提醒先不要沾醬油，品嘗一下鮮味十足、吸飽了湯汁的台灣鯛魚肉。
甜蝦
一樣好吃，鮮度夠，肉身不會一夾就散。
軟絲佐白味增蛋黃醬
軟絲烤得剛剛好，不會過老，白味增蛋黃醬略帶甜味，很搭。
紅甘
美食家喜愛的紅甘，對我而言總是多帶了分血腥味...，並不特別喜愛，不過魚肉自然是相當新鮮。
國王鮭魚腹肉
脂肪分佈均勻，像極了美味的和牛(雖然多年不吃牛，但仍識得那份滋味)
圖說：漬竹莢魚
好吃，沒有發光魚類的腥味，我連用來裝飾的九層塔花也一口吃掉。
旗魚握
魚肉不夠肥，飯的部份還是老問題，個人覺得握到五手以上時，會過於緊實，米粒不分明會變成飯糰，筷子一夾就散。
漬軟絲飛魚子
這道漬物好吃，飛魚子在口中跳舞的感覺很愉悅。
鮭魚子軍艦卷
鮭魚子油滑香濃而不膩。
台灣鯛握
稍嫌平淡了些，米飯也呈現相同的問題，因此我多加了點山葵搭配食用。
穴子魚握
魚烤的剛好，但飯還是不及格...
醬油漬鮪魚中腹握
第一次嚐到用醬油漬過的鮪魚中腹握，肉質與脂肪比例不差，入口即化，用醬油漬我猜是為了遮蓋掉一些味道。
烤甜蝦頭
好吃，很像蝦味先，酥脆爽口，可以直接啃食掉。
漬魚肝
應該是鱈魚肝，肥嫩爽口，油漬的味道剛好。
大根牛小排煮
我不吃牛，不過這個味道應該不差。
特製玉子燒
太卷的招牌之一，與一般的玉子燒不同，這一味實在太像綿密的蛋糕，超好吃！
紅甘魚頭煮
用醬油煮的日式紅燒手法烹煮，略帶甜味，魚肉煮的剛好，軟嫩又帶有Q度，不用幾秒就吃個精光。
香魚一夜干
魚肉新鮮，整個烤的香酥，自然是吃的精光沒有殘留。
雜炊
真是致命一擊，這碗吃完後太撐...，雜炊裡面有濃濃的菇類香味，但也嘗到些許多類似奶油的香氣與滑順的口感。
黑糖寒天
太卷的熟食比生食表現出色許多，若喜歡吃以生魚片為主食的話，可能要先考慮，至於價位上，雖然這是間無菜單日式料理餐廳，但價格上C/P值很高，約在千元左右，當然若有個人特殊需求，也可以先電話告知。
店名：太卷 寿司简食
地址：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
電話：02-27751310
預約：需要
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