紫逸軒,澳門,美食,米其林

紫逸軒|Zi Yat Heen
米其林2星
地址:澳門氹仔望德聖母灣大馬路
電話:+853-2881-8888
官方網站:http://www.fourseasons.com/macau/
平均每人消費額:NTD.1,000

 

紫逸軒,澳門,美食,米其林

》片皮乳豬件+潮蓮靓燒鵝拼盤
燒鵝的水準一般,與香港的深井燒鵝或者鏞記比起來差太多,下次可以略過。




 

紫逸軒,澳門,美食,米其林

 》片皮乳豬件 
紫逸軒的名菜之一,經過精火細烤, 乳豬的皮十分酥脆,而皮下多餘的脂肪也幾乎都化掉,肉的部份非常的嫩,而非殘留大量鹽味以及焦硬的肉質,非一般廣東餐館所能及。



 

 

 》紫逸脆皮雞
 先用水燙過,以麥芽糖等醬料塗勻,再風乾8小時以上,接著以文火細烤,將皮下多餘的脂肪逼掉,造就了薄如紙、酥脆的特殊口感,果真是紫逸軒的頭牌菜。
 
 
 
 
紫逸軒,澳門,美食,米其林

》羅果金盛炒雜錦


 

 


紫逸軒,澳門,美食,米其林

》百苓菇浸時蔬



紫逸軒,澳門,美食,米其林

 》豆腐海鮮煲
 選用當日鮮的花枝、明蝦為素材,保有清新彈牙的口感,十分下飯。





 

紫逸軒,澳門,美食,米其林

》 飯後點心



 

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