查理曼の味自慢

 

蛋餅，是許多中國人的傳統早餐主食之一
在無數個晨曦裡，喚醒沉睡中的人們...

它的源起已經不可考（至少Wiki、百度百科找不到）
但在古今中外，也都有類似的食物流傳...

例如印度甩餅

薄如蟬翼的餅皮、黃橙橙的鮮豔蛋汁，配上香甜濃郁的特製煉乳
如此裡應外合，變成了許多印度人一日的活力來源，既飽足、又營養...

若是又加上香蕉、肉桂粉，變又成了深受泰國人所喜愛的泰式印度甩餅
那甜滋滋的口感，確實為不少人帶來味蕾上的愉悅
也成了許多人飯後的甜點選擇...

而在台灣，自從國民政府撥遷來台之後
這項傳統麵食技藝，也隨之飄流來到海峽的另一端...

最早引起風潮的，應該算是永和豆漿大王
不僅是早餐，也成了許多人在深夜時刻填飽空虛的慰藉...

那煎的油燙燙、光亮亮，略帶微微酥脆的餅皮，很是誘人
每當雙筷夾起，便迫不及待地想將它往口中送
當然，想要來點不一樣的味覺樂趣，可先別急著將他們給囫圇下嚥
你可以選擇蘸上些許的醬油、白醋、辣椒、蒜末，甚至是台灣味十足的香菜作伴
其豐富度自是不在話下...

不過近年來，台北人似乎想讓這項傳統美食有全面性的突破...

在街頭巷尾中的早餐店，可以看到一家家都推出了鮪魚、火腿、玉米、蔬菜等各式口味的蛋餅...
雖是內搭的餡料起了組合變化，外表的厚度也與日俱增
但真真正正徹底改頭換面的，應該要算是這一味「河粉蛋餅」...

捷運中山國中站是每天上下班必定途經的定點，附近剛好緊鄰台北市的美食一條街─錦州街，各級美食林立，從丁家樓、鼎記水餃、巷仔內麻油雞，到新加入的賓國大腸煎等，都可以在此嘗到，下班拖著沉重的步閥，想要跟同事吃熱炒+啤酒，只要往合江街的方向前行便可及，甚至是大碗滿意的小江日本料理也就在附近。今天下班的時候，碰巧發現了一家新開張的「川邑拉麵」，乍看之下，店名似乎與一般的日式拉麵有所別，有點像是「創意中華拉麵」，雖然有所遲疑但最後還是鼓起勇氣入內嘗試，心想：「就算是地雷也就那麼一次機會...」。

吳寶春師傅的「冠軍桂圓麵包」一直是前兩年團購麵包的主要「標的物」，但自從寶春師傅從高雄的「帕莎迪娜（Pasadena）」轉戰台北的「哈肯舖（Hogan Bakery）」之後，眾人的目光也就隨之轉移，特別是2009年11月正式宣布將以「米釀荔香麵包」挑戰世界大賽之後，我個人也變成了哈肯舖的常客，畢竟離家近，方便隨時光顧，而且買個麵包也不用等上十天半個月之久。